Aprenda a receita de arrumadinho de carne de sol

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Vinagrete:

• meio pimentão em cubos
• um tomate em cubos
• uma cebola média em cubos
• meio maço de coentro e cebolinha picados
• pimenta-do-reino e sal a gosto
• meio copo de vinagre

Carne de sol

• 600 g de carne de sol em cubos
• 1 cebola roxa pequena
• pimenta-de-cheiro a gosto
• 50 ml de manteiga da terra

Farofa

• 300 g de farinha de mandioca
• 100 ml de manteiga da terra
• 1 cebola roxa pequena

Feijão

• 250 g de feijão-verde cozido
• meia cebola
• 15 ml de manteiga da terra
• sal a gosto

Na frigideira aquecida, coloque a manteiga da terra e a carne de sol. Quando a carne estiver selada, acrescente os outros ingredientes, cebola e pimenta-de-cheiro.

Depois que chegar ao ponto, passe para outro recipiente e use a mesma frigideira para o preparo do feijão.

Coloque um pouco mais de manteiga da terra e entre de novo com a cebola roxa até refogar. Acrescente o feijão-verde já cozido por 20 minutos na água e sal.

Retire o feijão e, na mesma frigideira, utilize agora para fazer a farofa. Coloque um pouco mais de manteiga da terra e refogue mais um pouco de cebola roxa. Acrescente a farinha de mandioca. Em fogo baixo, torre a farofa até pegar um pouco de cor. Se preferir, coloque sal.

Para fazer o vinagrete, utilize outro recipiente para colocar o tomate, o pimentão, a cebola roxa. Misture e, em seguida, coloque o vinagre. Mexa novamente. Por fim, acrescente o coentro e a cebolinha.

O último passo é montar o prato. Aí vai da criatividade de quem está preparando.

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